Ale Hefen (obergärig)
Obergärige Hefen sind die Urtypen der Bierhefe und bekannt für ihre Robustheit auch unter schwierigen Bedingungen. Ale Hefen bilden eine grosse Gruppe wobei jeder Stamm seine Eigenarten hat. Manche betonen den Malzcharakter, andere eher das Hopfenprofil. Einige vermögen erstaunlich hohe Alkoholwerte ertragen, andere liefern überaus vollmundige, süssliche Biere.
Alle Alehefen gären gerne bei Temperaturen von 15 - 25° Celsius. Der genaue Bereich ist jeweils in der Beschreibung angeben.
Weiterführende Informationen: http://www.wyeastlab.com/hb_styleguidelines.cfm
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