Der Name ist Programm bei diesem Malz. Es sieht nicht nur so aus, es schmeckt auch wie Schokolade. Nur nicht süss. Und bei Überdosis wirds bitter. Selbst ein schwarzes, sehr bitteres Stout hat nicht viel mehr als 10 % davon drin. Ein rechte Handvoll dieses gerösteten Malzes ergibt eine dunkle Farbe und einen moderaten Röstgeschmack.

Dieses Chocolate Malt stammt aus der Traditionsmälzerei Weyermann in Bamberg und figuriert dort unter dem Markennamen "Carafa Spezial I" mit 800 - 900 EBC.