Beschreibung
Dinkel ist gut für die Seele, meinte die berühmte Äbtissin Hildegard von
Bingen. Was für die Seele gut ist, kann zum Brauen nicht schlecht sein. Dinkel
ist eigentlich eine alte Weizenart und wird seit einigen Jahren wieder im
grösseren Stil verwendet. Im Bier hinterlässt dieses Urkorn einen kräftigen
Geschmack von frischem Getreide. Da Dinkel meistens als Rohfrucht eingesetzt
wird, trägt er entsprechend zur Vollmundigkeit bei.
Braumethode: Maischen (Pfanne mit mind. 25 Liter Inhalt und Läutersystem erforderlich)
Gärverfahren: obergärig bei 18 - 22 Grad
Maischkits: enthalten alle nötigen Zutaten braufertig abgepackt. Sie können sofort einmaischen!
- 4.7 kg Schüttung, auf Wunsch geschrotet
- Hopfenpellets fertig portioniert
- passende Trockenhefe, auf Wunsch Wyeast Flüssighefe
- ausführliches Rezept und Sudprotokoll
