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Leider nimmt das Angebot an unverarbeiteten
Hopfenblüten eher ab. Trotzdem haben wir fast immer eine Auswahl an Doldenhopfen
vorrätig. Diese auch als "Naturhopfen" bezeichnete Handelsform wird in der Regel
gepresst und in Blöcken zu 5 Kilo gehandelt. In kleinere Einheiten verpackt
bieten wir Mengen ab 250 Gramm an.
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SIOS führt eine umfassende Auswahl an Hopfensorten des
Typs 90. Es handelt sich um die gebräuchlichste Form, bei welcher Hopfenblüten
unter Sauerstoffabschluss zermahlen und dann zu Pellets gepresst werden. Dabei
entfernt man ca. 10 % des Gewichts in Form von Stielen und
Fremdmaterial.
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Zwar ist Hopfen unbestritten das Hauptgewürz im Bier.
Trotzdem werden einige traditionellen Bierstile mit mehr als dem grünen Gold
gebraut. In erster Linie Koriander und Bitterorangenschalen für belgisches
Weissbier und komplette Gewürzmischungen für
Weihnachtsbiere.
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