Die Herstellung der Bierwürze scheint auf den ersten Blick das Schwierigste. Die Erfahrung zeigt jedoch, dass die Gärung viel mehr Einfluss auf die Bierqualität hat.
Bei diesem Kurs geht es um die Tricks und Kniffs der Profis. Wie man den Übergang zwischen Sudhaus und Gärkeller so organisiert, dass die Gärung nicht dem Zufall überlassen wird. Und wie man durch gezieltes Gärmanagment den Arbeitsaufwand beschränken und gleichzeitig die Bierqualität steigern kann. Der Kurs richtet sich grundsätzlich an alle, die selber Bier brauen. Etwas Brauerfahrung ist jedoch von Vorteil.

Programm

• vom Sudhaus zum Gärkeller - der magische Übergang
• Umgang mit Hefe, obergärig vs untergärig
• Gärführung in der Hausbrauerei
• Grenzen der Technik, Lösungen
• Erfahrungsaustausch
• Degustation selbst gebrauter Biere, Apero und Freibier
• Währschafte Verpflegung aus der Bunkerküche