Hefe
Hefe ist vielleicht die unscheinbarste Zutat im Bier.
Sie trägt aber entscheidend zum Gelingen eines guten Bräus bei. Deshalb sollte
der Hefe und deren Anwendung höchste Aufmerksamkeit geschenkt werden. Bei SIOS
sind verschiedene Hefestämme erhältlich, wobei jeder davon ein eigenes
Geschmacksprofil hat und entsprechend ausgewählt werden soll-te. Obergärige
Hefen vergären bei 15-25°C und enthalten meist den Begriff "Ale". Mit dem Wort
"Lager" in der Bezeichnung ist immer eine untergärige Hefe gemeint, welche
idealerweise bei 5-15°C gärt.
Mit Wyeast Hefekulturen gebraute Biere gewinnen regelmässig...
